投稿日:2020年11月5日2020年11月8日かんたん調理, 沖縄食材 【沖縄食材】ハード島豆腐の中華和え 投稿者 フレイド磯地 涼拌豆干絲 私が好きな中華料理の前菜の一つに「涼拌豆干絲」があります。押し豆腐の細切り野菜和え、とで… 続きを読む
投稿日:2020年10月24日2020年11月4日かんたん調理, 沖縄食材, 電子レンジ 【沖縄食材】ハードタイプ島豆腐 投稿者 フレイド磯地 干豆腐が食べたい 中華料理の食材に「干豆腐」があります。豆腐を圧縮・脱水して固めた後に乾燥させたもの… 続きを読む
投稿日:2020年9月5日2020年10月7日かんたん調理, 減塩料理 【減塩料理】野菜の浅漬け 美味しくて一食0.7g 投稿者 フレイド磯地 高血圧でも漬物が食べたい 京都生まれの私は漬物が大好きです。ところが沖縄には漬物文化がありません。雪… 続きを読む
投稿日:2019年2月7日2020年11月8日おうちごはん, かんたん調理, 圧力鍋 豚バラ肉と白菜の煮物 投稿者 フレイド磯地 そばつゆと圧力鍋で作る 人類が調理を発明してら数万年もの間、料理は鉄の調理道具と火を使って作られてき… 続きを読む
投稿日:2019年2月5日2020年11月8日おうちごはん, かんたん調理, 圧力鍋 かぶと豚バラ肉の煮物 投稿者 フレイド磯地 圧力鍋(炊飯器)でかんたん調理 冬の野菜と言えば根菜です。カブに大根、ニンジンなどなど。白菜も冬の野… 続きを読む
投稿日:2018年9月27日2020年8月30日おうちごはん, かんたん調理 クロマンタイ(エチオピア)の漁師風ごはん 投稿者 フレイド磯地 クロマンタイの刺身を買いました 沖縄のスーパーに買い物に行ったところ「クロマンタイ」なる、きれいな身… 続きを読む
投稿日:2018年9月17日2020年8月30日おうちごはん, かんたん調理, 糖質制限食 白身魚とアボカドの漁民風カルパッチョ 投稿者 フレイド磯地 「漁民風」とはなんぞや? 沖縄本島南部、糸満市の埋立地「西崎」地区に一軒の食堂があります。その名は「… 続きを読む
投稿日:2018年7月28日2020年8月30日おうちごはん, かんたん調理, 電子レンジ 夏を涼しく! ゴーヤーのおひたし 投稿者 フレイド磯地 沖縄の夏野菜 夏になると沖縄の野菜売り場にはゴーヤー(にがうり)とナーベラー(へちま)が並びます。あ… 続きを読む
投稿日:2018年4月30日2020年8月15日おうちごはん, かんたん調理, 糖質制限食 ひと手間でぐんと美味しく ホタルイカの煮付け 投稿者 フレイド磯地 ホタルイカを食べよう 妻の好物がホタルイカです。ものすごく好きです。どれくらい好きかというと、旬の季… 続きを読む
投稿日:2017年12月1日2020年8月14日おうちごはん, かんたん調理, 糖質制限食, 電子レンジ 【糖質ひかえめ】ぜいたく納豆ごはん(ばくだん) 投稿者 フレイド磯地 ばくだん 妻が妊娠しました。前回の出産では妊娠糖尿と切迫流産により長期入院しました。 今回も同じです… 続きを読む