【糖質ひかえめ】ぜいたく納豆ごはん(ばくだん)
ばくだん
妻が妊娠しました。前回の出産では妊娠糖尿と切迫流産により長期入院しました。
今回も同じです。毎日血糖値を計りつつ、インシュリンを打ちながら糖質制限です。
診察のたびに頸管長を計測し、入院せずに済むように祈るばかりですが、おそらく無理でしょう。
そこで糖質控えめの食事が不可欠になります。
妻が満足できるように、少量しかご飯が食べられなくても納豆でおなか一杯になるメニューを作ります。
ぜいたく納豆ごはん(ばくだん)
材料(二人前)
- 納豆 50g×3パック
- 青魚の刺身 お好みで
- おくら 2本
- 糠漬け 少量 ※たくわんなどの漬物でもOK
- ネギ 大さじ1
- みょうが 1本
- 大葉 2枚
- ご飯 50g×2(1人前50g:1単位)
作り方
- オクラは塩をまぶしてまな板にこすりつけ、表面のトゲを取る。
- オクラを水で洗い、下手を切り落としたら、輪切りにする。
- オクラを電子レンジ対応のタッパーに入れ、500Wで30秒加熱する。
- タッパーを電子レンジから取り出して冷ます。
- みょうがを薄く輪切りにする。
- 白菜の漬物を5ミリ角程度に切る。
- 大葉を細切りにする。
- 容器に納豆、卵の黄身、ネギ、みょうが、大葉を入れてよく混ぜる。
- けいたまが食べる納豆を取り分けたら、オクラ、刺身、辛子、ぬか漬けを入れ、よく混ぜる。
- 茶碗にご飯を入れ、納豆をのせてできあがり。
作り方(画像あり)
召し上がれ
様々な食材と納豆を合わせることでボリュームだけでなく、味も豊かになります。
この料理は、寿司店にたまに置かれている「ばくだん」というメニューを参考にしました。
ばくだんは納豆にイカ刺し、マグロ刺、いくら、ウニ、タクワン、ネギ、大葉などたくさんの具を入れたものをよく混ぜて、ノリに巻いて食べます。
店によってレシピが違います。久しく出会ってないのですがね。
ちなみに幼い娘は納豆大好き。薬味も大好きです。朝は納豆ご飯をよく食べます。
(Visited 13 times, 1 visits today)
数年前に五十路となったバツイチ男性です(^^;9歳のとき、昼も夜も働く母親から家事一切を任されて料理の楽しさを知りました。家庭では炊事を担当しています。このブログは妻へのレシピメモとして始めました。(もっと読む…)