モズクを食べよう

モズクの全国一の生産量を誇るのは沖縄です。食べ方はすぬい（酢の物）か天ぷらが一般的ですが、最近はモズクソーメンにする店も増えています。さらに冷たいモズクと沖縄そばを和えたメニュー（五十路のグルメ）を出す店もあります。スーパーで天然の生モズクが売っていたので、ついつい買ってしまいました。モズクソーメンにしてみます。

モズクそうめん

材料

• モズク
• めんつゆ
• 薬味（お好みで、しょうが、ネギ、大葉、みょうが等）

作り方

1. 天然物のモズクは海水から引き上げたままなので、３回ほど流水で洗ってから、３０分ほど水に浸けて塩を抜く。途中で一回、水を変える。
2. お湯を沸かす。
3. モズクの水を切り、鍋に入れて３０秒ほど湯通しする。
4. 鍋から上げて、すぐに水で冷やす。
5. 盛りそばを食べるように麺つゆをつくる。
6. しょうが、ミョウガ、ネギ、大葉などの薬味をお好みで用意し、モズクを氷の上にのせれば、できあがり。

作り方（画像あり）

召し上がれ

さっぱりしていておいしいですよね。モズク酢だと大量に食べられないのですが、このソーメン風だとかなりの量をするっと食べることができます。うずら卵を麺つゆに落としても美味しいですよ。

天然物は、とにかくぬめりがすごい。なかなかほぐれてくれません。洗う時もちょっと苦労します。養殖物より細めですが、太さが均一で、ぬめりが多いのが特徴です。食感も味も違いますから、機会があればぜひ食べてみてください。

これは養殖・冷凍もののもずくです。見た目がぜんぜん違うのがわかりますよね。１０年以上前のことですが、たまたま久米島産の天然モズクを食べる機会がありました。旨かったです。それから天然モズクのファンなのですが、なかなか手に入らないんですよね。久しぶりにおいしいモズクが食べられて幸せです。