豚しゃぶ用の肉が余りました

豚しゃぶサラダにするには野菜をいろいろと準備しなければなりません。

焼いてしまうのももったいないし、なにか他に美味しい食べ方はないだろうかと冷蔵庫の野菜をチェック。キュウリがあります。

鶏肉とキュウリで棒棒鶏。
では、豚肉とキュウリなら？炒めるのもいいけど…考えること数十秒。

あ、雲白肉！

冷蔵庫をチェックすると市販のゴマだれがありました。材料はそろっています！

かんたん雲白肉

材料

• 豚バラ肉 豚しゃぶ用　適量
• きゅうり　一本
• 市販のゴマだれ

作り方

1. 鍋にお湯を沸かす
2. きゅうりをピーラーで薄く切る。
3. お湯が沸いたら肉をさっとゆでる。
4. 肉を取り出して冷ます。
5. 皿にきゅうりを敷く。
6. 肉をのせる。

作り方（画像あり）

召し上がれ

ゴマだれをかけていただきます。豚肉の甘みときゅうりのシャキシャキ感の組み合わせがたまりません。肉と野菜のペアは美味しいですよね。

本家はブロック肉をゆでたもの

本来は豚バラ肉を鍋でゆでたものを、薄くスライスしてこのように盛り付けた料理が雲白肉なんです。盛り付けた肉が雲のように見えるからだそうです。

その肉をキャベツと炒めれば回鍋肉になります。鍋でゆでた肉を再び鍋に戻して炒めるから、「鍋に戻す肉」で「回鍋肉（ホイコーロー）」なのです。

中国語で「回」は「戻す、帰る」という意味です。