【いそめし流】十和田バラ焼き ~豚バラ肉焼き
B級グランプリ優勝の味
先日、仕事で青森に行ったときに十和田市に寄りました。B級グランプリで優勝した十和田バラ焼きを食べたかったのです。
屋台風の店で、自分で焼いて食べるこの品は、とてもB級とは思えず、しっかりした料理でした。
土産にバラ焼きのタレを買えばよかったのですが、自分が食べたことで満足してしまい、そこまで気が利かず…ダメダメですねえ。
でも妻と娘にも食べさせたくなり、自宅でそれっぽく作ってみました。もちろん、材料はあり合わせです(^^;
【いそめし流】十和田バラ焼き
材料(2人前)
- 豚バラ焼肉用(スライスでも可能) 300g
- 玉ねぎ 1個
タレ
- しょうゆ 大さじ2
- 酒 大さじ2
- みりん 大さじ1
- リンゴ野菜ジュース 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- おろし生姜 小さじ1
- おろしニンニク 小さじ1
- こしょう 少々
オプション
- 生卵
- 温泉卵
- キャベツスライス
作り方
- タレの材料をボウルに入れてよく混ぜる。
- 玉ねぎは縦半分に割り、幅7〜8mmの輪切りにする。
- バラ肉は長さ5~7cm程度に切る。
- フライパンに玉ねぎを敷き、その上に肉を固めて置く。
- タレを肉にかからないようにすべて入れ、弱火で焼く。
- タレがふつふつとわいてきたら、玉ねぎを拡げて火を通す。
- 玉ねぎがしんなりしてきたら、肉を玉ねぎの上に一枚ずつ広げる。
- 火を強くして肉に火を通す。鍋を焦がさないように、煮詰まったところは肉でタレを伸ばす。
- 水気がなくなったら火を止めて出来上がり。
作り方(画像あり)
召し上がれ
- 生卵
- 温泉卵
- キャベツスライス
作り方
- タレの材料をボウルに入れてよく混ぜる。
- 玉ねぎは縦半分に割り、幅7〜8mmの輪切りにする。
- バラ肉は長さ5~7cm程度に切る。
- フライパンに玉ねぎを敷き、その上に肉を固めて置く。
- タレを肉にかからないようにすべて入れ、弱火で焼く。
- タレがふつふつとわいてきたら、玉ねぎを拡げて火を通す。
- 玉ねぎがしんなりしてきたら、肉を玉ねぎの上に一枚ずつ広げる。
- 火を強くして肉に火を通す。鍋を焦がさないように、煮詰まったところは肉でタレを伸ばす。
- 水気がなくなったら火を止めて出来上がり。
作り方(画像あり)
召し上がれ
ご飯にのせていただきます。肉の脂と旨みに甘辛いタレが絡んで、食欲が進みます。一味をかけてピリ辛にしても美味しいです。
ご飯の上に、キャベツを敷いてバラ焼きをのせれば、ヘルシーなバラ焼き丼になります。さらに温玉をトッピング。けいたまもパクパク食べます。
ベルサイユのバカったれ
本場では「スタミナ源」というタレを使うそうですが、十和田に食べに行った店では「ベルサイユのバカったれを使うべし。」と書いてありました。
どちらも沖縄では手に入らないので、味を思い出しながらタレを作ってみました。リンゴ野菜ジュースは娘がいつも飲んでいるアンパンマン野菜ジュースを使いました。
数年前に五十路となったバツイチ男性です(^^;9歳のとき、昼も夜も働く母親から家事一切を任されて料理の楽しさを知りました。家庭では炊事を担当しています。このブログは妻へのレシピメモとして始めました。(もっと読む…)