タコのペペロンチーノ パクチー風味
タコが余りまして
タコの産地は全国にありまして、兵庫県の明石や北海道のミズタコが有名ですが、有名ではない産地もあります。沖縄も「島タコ」といって、地元産のタコはおいしいんですよ。
ただ、めったに手に入りません。スーパーでは絶対に売っていませんから、魚市場に行かないとないんですよね。
先日、鹿児島県出水市に行きました。鶴の飛来地で有名なところです。八代海に面しています。地元の市場に行くとタコがたくさん売っていました。小さな島がたくさんあるので、潮が速いのでしょうか。
しかも、小型のタコが丸ごと茹でられて売っています。頭というか、胴体付きなんです。個人的にタコの頭って刺身で食べるのが好きなので、速攻で買いです。
小さなタコでしたが、すべてを刺身で食べるのはさすがに多すぎました。
余ったタコをどうしよう…ふと、ペペロンチーノ風にしてたべてみたいなって作ってみました。妻はパスタ大好きですし。
タコのペペロンチーノ パクチー風味
材料
- たこ 約100g
- にんにく 2欠け
調味料
- パクチーペースト
- 塩
- 胡椒
- オリーブオイル
作り方
- パスタを時間通りに茹でる。
- ニンニクをスライスする。
- タコもスライスする。
- 熱したフライパンにオリーブオイル 大さじ2を入れる。
- ニンニクを入れて香りを出す。
- タコを入れて1分ほど炒める。
- 茹で上がったパスタを入れる。
- 塩 小さじ2分の1と胡椒 少々を加える。
- パクチーペースト 大さじ1を加えて絡める。
- できあがり。
作り方(画像あり)
召し上がれ
具が少ないので、サラダ等、野菜と一緒に食べます。大人だけでしたら唐辛子も入れるのですの、幼い娘も食べるので、唐辛子は使いません。
タコとパクチーの相性が意外によく、食か進みますよ。娘もお気に入り。小さく切ったタコまで食べてます。大人でもニンニクやパクチーが食べれない人がいるのに、気に入ったみたいです。大人だね〜。
オリーブオイルを多めに入れて、パスタをしっかりと炒めるのがコツです。タコは炒めすぎないように。パクチーペーストはYUUKIのものです。アボガトとエビの冷菜でも使いました。意外に使いやすくて、これはクセになりそうです。
数年前に五十路となったバツイチ男性です(^^;9歳のとき、昼も夜も働く母親から家事一切を任されて料理の楽しさを知りました。家庭では炊事を担当しています。このブログは妻へのレシピメモとして始めました。(もっと読む…)