タコのペペロンチーノ パクチー風味

タコのペペロンチーノ パクチー風味

タコが余りまして

タコの産地は全国にありまして、兵庫県の明石や北海道のミズタコが有名ですが、有名ではない産地もあります。沖縄も「島タコ」といって、地元産のタコはおいしいんですよ。

ただ、めったに手に入りません。スーパーでは絶対に売っていませんから、魚市場に行かないとないんですよね。

先日、鹿児島県出水市に行きました。鶴の飛来地で有名なところです。八代海に面しています。地元の市場に行くとタコがたくさん売っていました。小さな島がたくさんあるので、潮が速いのでしょうか。

しかも、小型のタコが丸ごと茹でられて売っています。頭というか、胴体付きなんです。個人的にタコの頭って刺身で食べるのが好きなので、速攻で買いです。

小さなタコでしたが、すべてを刺身で食べるのはさすがに多すぎました。

余ったタコをどうしよう…ふと、ペペロンチーノ風にしてたべてみたいなって作ってみました。妻はパスタ大好きですし。

タコのペペロンチーノ パクチー風味

材料

  • たこ 約100g
  • にんにく 2欠け

調味料

  • パクチーペースト
  • 胡椒
  • オリーブオイル

作り方

  1. パスタを時間通りに茹でる。
  2. ニンニクをスライスする。
  3. タコもスライスする。
  4. 熱したフライパンにオリーブオイル 大さじ2を入れる。
  5. ニンニクを入れて香りを出す。
  6. タコを入れて1分ほど炒める。
  7. 茹で上がったパスタを入れる。
  8. 塩 小さじ2分の1と胡椒 少々を加える。
  9. パクチーペースト 大さじ1を加えて絡める。
  10. できあがり。

作り方(画像あり)

1.パスタを時間通りに茹でる。
2.ニンニクをスライスする。
3.タコもスライスする。
4.熱したフライパンにオリーブオイル 大さじ2を入れる。
5.ニンニクを入れて香りを出す。
6.タコを入れて1分ほど炒める。
7.茹で上がったパスタを入れる。
8.塩 小さじ2分の1と胡椒 少々を加える。
9.パクチーペースト 大さじ1を加えて絡める。
10.できあがり。

召し上がれ

具が少ないので、サラダ等、野菜と一緒に食べます。大人だけでしたら唐辛子も入れるのですの、幼い娘も食べるので、唐辛子は使いません。

タコとパクチーの相性が意外によく、食か進みますよ。娘もお気に入り。小さく切ったタコまで食べてます。大人でもニンニクやパクチーが食べれない人がいるのに、気に入ったみたいです。大人だね〜。

オリーブオイルを多めに入れて、パスタをしっかりと炒めるのがコツです。タコは炒めすぎないように。パクチーペーストはYUUKIのものです。アボガトとエビの冷菜でも使いました。意外に使いやすくて、これはクセになりそうです。

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