スルメいかの季節です

スルメいかっていいですよね。安くて使い勝手がいい。和食なら刺身に煮物にイカ焼き、イカリング。洋食ならパスタ。中華なら炒め物。ニラとイカ炒めなんておいしいですよ。あ、しばらく作ってないなぁ。食べたくなってきた。

妻はパスタが大好き。北海道でもイカが出始めましたが、まだ小さめ。でも鮮度は抜群！半透明ですよ。沖縄で打ってるイカは冷凍ばかり。色も白くなってしまって…身に刃を入れても角がぴんと立つイカは手に入りません。沖縄の海にもイカはいるのですが、セーイカという、ダイオウイカ系の巨大なのになってしまいます。こいつは大味でちょっとね。

北海道で買ってきたイカをワタも使ってパスタにしました。

イカわたとトマトのパスタ

材料（２人前）

• パスタ（１．５～１．６ｍｍがおすすめ）　２人前
• いかわた　１杯分
• いかげそ　１杯分
• トマト　小３個、中２個、大１個半
• きのこ　３分の１袋
• 大葉　４枚
• みょうが　１個
• ニンニク　２欠け

調味料

• オリーブオイル
• 塩
• こしょう
• 白ワインもしくは酒

作り方

1. パスタ二人前を指定された時間よりも２分短くゆでる。
2. トマトはさいの目切りにする。
3. キノコは細く割く。
4. ニンニクは皮を剥き、スライスにする。
5. みょうがは千切りにする。
6. イカはワタの両端を切り、ワタとゲソの間の目と口を取り除く。
7. フライパンを熱して、オリーブオイル　大さじ１を入れる。
8. ニンニクを入れて、フライパンを傾けて油で揚げるようにする。
9. トマト、キノコ、みょうがを入れて炒める。
10. 野菜に火が通ってトマトが溶けてきたらイカとワタを入れる。
11. すぐに塩・コショウを少々と白ワインを入れて、イカを炒める。
12. イカが白くなったら、ゆであがったパスタを入れる。
13. 軽くパスタを混ぜ合わせたら大葉を入れる。
14. よく混ぜてから火を止めてできあがり。

作り方（画像あり）

召し上がれ

イカワタとトマトって相性いいんですよね。ホタルイカでもおいしくできますよ。ワタを入れすぎると臭みも増えちゃうので、ワタが好きな方にはいいけど、そうでない方にはきついかも。

娘もおいしそうに食べてくれました。

新鮮な肝は臭みがない

イカは新鮮だとワタが臭くありません。ちなみに活イカのワタを食べてみればわかりますが、味がしません。死んでから身の熟成が始まります。ワタも同じです、足が速いからすぐに痛んで臭みが出てしまいます。