子どもが食べる野菜料理

お子さんが野菜を食べてくれなくて苦労している親御さんは珍しくないと思います。

うちの娘もなかなか野菜を食べてくれないのですが、煮物は大好き。オクラとなすはなぜか食べます。

みそ汁でもいいのですが、あまり量が食べられません。

出汁に浸した野菜のお浸しを作って、幼い娘が野菜を食べれるようにしました。

オクラとなすと白菜のお浸し

材料

• なす
• 白菜
• おくら

調味料

• 酒
• みりん
• 塩
• しょうゆ
• 出汁スティック（昆布＋かつお）

作り方

1. 蒸し器の鍋に水を入れて沸かす。
2. なすは厚めの輪切りにする。
3. 水につけてあく抜きをする。
4. 白菜は葉を横に４等分してから縦にして、葉は短冊切りに、茎は薄切りにする。
5. せいろになすと白菜をセットする。
6. なすのせいろを下にして蒸し器にかけ、強火で１５分加熱する。
7. オクラを洗い、塩ずりして毛を取る。
8. オクラを洗ってヘタを切り落とす。
9. 鍋に水を１リットル入れて強火にかける。
10. 沸いたら、出汁スティックのカツオと昆布を一本ずつ入れる。
11. 塩 小さじ１、酒 大さじ１、みりん 大さじ１、しょうゆ 小さじ１を入れて、沸騰させる。
12. 別の鍋に出しを取り分け、オクラを入れ、強火で３分間加熱する。
13. 蒸し終わったなすと白菜を鍋に入れ、２分加熱する。アクが出たら取る。
14. 火を止めて冷ます。３０分ほど置いたらできあがり。

作り方（画像あり）

召し上がれ

出汁が染みて、野菜が優しい味になります。娘もパクパクと野菜を食べてくれました。

蒸し器を使うとナスがものすごく柔らかくなります。オクラはすぐに火が通るので、軽く火を通すくらいにします。