妻の悩み

長い出張から帰ってきたら妻が困っていました。

「こないだ作ってくれたチキンのトマト煮。娘が気に入ってたから毎晩食べさしたら、食べなくなっちゃった。」

当たり前です。赤ちゃんだって同じものばかり食べたら飽きてしまいます。大人でもそうでしょう？まれに毎日同じものでもいいという人がいますが、そういう人は例外です。私は一生分のチョコを若いうちに食べたから、今は食べられない体になりました。（アレルギーではありません(^^;）上の子どもは小さい頃、マヨネーズが大好きでした。中国でアーイーさん（メイド）が毎日ブロッコリーを茹でてマヨネーズで食べさしていたら、子供はマヨネーズが大嫌いになってしまいました。

台所の圧力鍋の中には野菜を煮込んだものがあります。

「けいたまのスープストックにしようと思ったんだけど、おいしくない。」

冷蔵庫をチェックするとセロリ、いい加減食べないとやばそうな牛ひき肉、そしてベーコン。さらに妻が言います。

「ハンバーグ作ろうと思って玉ねぎとか炒めたんだけど…」

これらから導き出される結論は「ミートソース」だよなぁ、エルエルフ。

あまりもので作るミートソース

材料

• 野菜スープ　…　全部
• ※野菜スープはキャベツ、玉ねぎ、人参を圧力鍋で煮込んだもので、コンソメ代わりです。
• ※なければ人参大１本をみじん切りと水600ml、固形コンソメ２つ
• 食べないとヤバイ牛ひき肉　…　400g
• セロリ　…　好きなだけ
• ハンバーグに入れようとした炒めタマネギ　…　あるだけ
• ※なければ玉ねぎ大１個をみじん切り
• ベーコン　…　４枚
• トマト缶もしくは無塩トマトジュース　…　400g
• 赤ワイン　…　半カップ
• ローレル　…　２〜３枚
• 塩　…　小さじ２
• 砂糖　…　大さじ１
• ポン酢　…　大さじ１
• バター　…　15g

作り方

1. セロリとベーコンをみじん切りにします
2. ひき肉を炒めます
3. ひき肉に色がついたらベーコンを入れます。
4. セロリを入れます。
5. 軽く炒めたら火を止めます。
6. フライパンの中身を圧力鍋にぶちまけます。
7. トマト缶を入れます。
8. フライパンに赤ワインを入れ、洗うように混ぜて沸騰させます。沸騰したら圧力鍋にワインを入れます。
9. ローレルを入れて強火にかけます。
10. アクが出てきたらアク取りシートを入れます。
11. ５分ほどしたらアク取りシートを取り出し、フタをして圧をかけます。
    中火で２０分。
12. ５分ほどしたらアク取りシートを取り出し、フタをして圧をかけ、中火で２０分間煮たら火を止めて、圧力が下がるのを待ちます。
13. 弱火にして塩、砂糖、ポン酢を入れて味を整えます。最後に火を止めてバターを入れて混ぜます。

作り方（画像あり）

召し上がれ

スパゲッティを茹でて、ミートソースをかけてください。パスタをゆでるときは、ぐつぐつと煮えたぎらないように弱火にして、パスタが絡まないように円を描くように軽く混ぜると、お店みたいにゆであがりますよ！うどんのように強火でぐつぐつ煮たり、電子レンジでゆでるやつだと、舌触りがとても悪く、麺の旨味も逃げてしまいます。

耐熱皿にバターを塗ってご飯を入れ、ミートソースをかけてチーズを載せてグリルにかければミートドリアにもなります。

離乳食　野菜フレークと合わせます

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