針しょうがの酢漬け ～漬け汁も活用できます～
妻の得意料理です
我が家では妻が生姜の酢漬けをいつも作ってストックしています。紅ショウガの代わりにもなります。味はマイルドです。これが揚げた島豆腐と最高に合います。酢漬けにすることで香りがマイルドになります。いろんな食材に薬味として使うことができる、なかなかオールマイティーな一品です。生姜も長持ちしますよ。
針しょうがの酢漬け
材料
- 生姜 １個
- 穀物酢
- 氷砂糖 ５０ｇ（５～６個）
作り方
- 生姜を千切りにする。
- ２５０～３００ｍｌのビンもしくはやタッパーに生姜を入れる
- 氷砂糖 ５～６個（５０ｇ）を入れる
- 容器が満杯になるまで酢を入れる
- ふたをして、冷蔵庫で一晩置く
召し上がれ！
揚げ島豆腐と一緒に食べると絶品です。沖縄そばにも合います。
漬け汁は焼酎と炭酸で割ってサワーにしても美味しいですよ。
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数年前に五十路となったバツイチ男性です(^^;９歳のとき、昼も夜も働く母親から家事一切を任されて料理の楽しさを知りました。家庭では炊事を担当しています。このブログは妻へのレシピメモとして始めました。（もっと読む…）
