本格派カレーうどん ~余ったルーを使います~

カレーうどん

カレーって美味しいですよね。カレーライスもいいですが、カレー南蛮やカレーうどんもたまりません。焼きカレーも作ってみましたが、余ったカレールーでお手軽にカレーうどんを作ってみます。蕎麦屋でのバイトを思い出します。

材料

  • うどん 2人前
  • 白ネギ 1/2本
  • カレールー 1人前
  • 麺つゆ
  • 片栗粉

作り方

  1. 白ネギを薬味と南蛮ネギに切る。
  2. かけ汁は少し薄めに作る。
  3. 鍋にかけ汁を入れて火にかける。
  4. 煮立ったら南蛮ネギを入れる。
  5. 続けてカレールーを入れる。
  6. うどんを電子レンジで温める。
  7. ボウルに片栗粉大さじ1 水大さじ4を入れてよく混ぜる。
  8. 鍋が煮立ったら水溶き片栗粉を鍋にまわし入れる。
  9. 火を止める。
  10. どんぶりにうどんを入れる。
  11. 鍋のつゆをどんぶりに入れる。
  12. 薬味をのせてできあがり。

作り方(画像あり)

1.白ネギを薬味と南蛮ネギに切る。
2.かけ汁は少し薄めに作る。
3.鍋にかけ汁を入れて火にかける。
4.煮立ったら南蛮ネギを入れる。
5.続けてカレールーを入れる。
6.うどんを電子レンジで温める。
7.ボウルに片栗粉大さじ1 水大さじ4を入れてよく混ぜる。
8.鍋が煮立ったら水溶き片栗粉を鍋にまわし入れる。
9.火を止める。
10.どんぶりにうどんを入れる。
11.鍋のつゆをどんぶりに入れる。
12.薬味をのせてできあがり。

召し上がれ

薬味や七味、辛さが欲しい時は一味などを入れてください。このルーをごはんにかけると「蕎麦屋のカレー丼」になります。

カレー南蛮の「南蛮」ってなに?

南蛮ネギのことです。白ネギを5センチくらいに切ってこれを縦に半分に切り、さらに縦に半分に切ったものを南蛮ネギと言います。

麺つゆに豚肉と南蛮ネギで「肉南蛮」
麺つゆに鶏肉と南蛮ネギで「鳥南蛮」
麺つゆにカレーと南蛮ネギで「カレー南蛮」

大学生の頃、六本木で叔父が経営していた蕎麦屋の中台をしていました。丼ものを作ったり、蕎麦やうどんのトッピングをする仕事です。揚げ物は別の人がやっていました。これでいろんなメニューの作り方を覚えたんです。カツ丼、天丼、玉子丼、たぬき丼、天とじ丼。アンパンマンの歌みたいですね(笑)

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