カレーうどん

カレーって美味しいですよね。カレーライスもいいですが、カレー南蛮やカレーうどんもたまりません。焼きカレーも作ってみましたが、余ったカレールーでお手軽にカレーうどんを作ってみます。蕎麦屋でのバイトを思い出します。

材料

• うどん ２人前
• 白ネギ １／２本
• カレールー １人前
• 麺つゆ
• 片栗粉

作り方

1. 白ネギを薬味と南蛮ネギに切る。
2. かけ汁は少し薄めに作る。
3. 鍋にかけ汁を入れて火にかける。
4. 煮立ったら南蛮ネギを入れる。
5. 続けてカレールーを入れる。
6. うどんを電子レンジで温める。
7. ボウルに片栗粉大さじ１ 水大さじ４を入れてよく混ぜる。
8. 鍋が煮立ったら水溶き片栗粉を鍋にまわし入れる。
9. 火を止める。
10. どんぶりにうどんを入れる。
11. 鍋のつゆをどんぶりに入れる。
12. 薬味をのせてできあがり。

作り方（画像あり）

召し上がれ

薬味や七味、辛さが欲しい時は一味などを入れてください。このルーをごはんにかけると「蕎麦屋のカレー丼」になります。

カレー南蛮の「南蛮」ってなに？

南蛮ネギのことです。白ネギを５センチくらいに切ってこれを縦に半分に切り、さらに縦に半分に切ったものを南蛮ネギと言います。

麺つゆに豚肉と南蛮ネギで「肉南蛮」
麺つゆに鶏肉と南蛮ネギで「鳥南蛮」
麺つゆにカレーと南蛮ネギで「カレー南蛮」

大学生の頃、六本木で叔父が経営していた蕎麦屋の中台をしていました。丼ものを作ったり、蕎麦やうどんのトッピングをする仕事です。揚げ物は別の人がやっていました。これでいろんなメニューの作り方を覚えたんです。カツ丼、天丼、玉子丼、たぬき丼、天とじ丼。アンパンマンの歌みたいですね（笑）