うな丼

【コラム】ひと手間で鰻重が美味しくなる

妻との約束

私も妻もうなぎが大好きです。関東地方に住んでいた頃はちょくちょく鰻を食べに行きました。

ですが沖縄には鰻屋があまりありません。美味い店となると???なんですよね。糸満のフィッシャーマンズで食べたうなぎはまあまあでしたけど、中国産だあたの皮が厚めでした。台湾から仕入れたうなぎを海で蓄養し、沖縄産として出荷しているみたいです。

昨年末、妻が幼い頃に食べた記憶があるという鰻屋さんで、一番高いうな重を食べたのですが、妻はご立腹でした。

生臭くて酷いとガッカリしていました。

そもそも妻が覚えていることは、骨せんべいがとても美味しかったことなので、うなぎは食べた記憶すらないとのことでした。

鹿児島に出張した折に鹿児島中央駅前のイオンで、鹿児島産うなぎの特売品を見つけたので、買ってしまいました。

ひと手間で鰻重が美味しくなる

帰宅した翌日、買ってきた真空パックのうなぎをどうしたら美味しく食べられるのか、いかにすればフンワリうなぎになるのか、ネットで検索しました。

おお、こんな記事を見つけたゾ!

成田の老舗ウナギ店が考案。スーパーのうなぎを美味しく食べる方法

https://kumiko-jp.com/archives/154557.html
  • フライパンに添付のうなぎのタレと酒 大さじ6を入れて弱火にかける。
  • 煮立ったらうなぎを入れる。
  • たまに裏返しながらタレを煮詰める
  • タレが少量になったら火を止める

昼食でさっそく試します。うなぎをご飯にのせて…さあ、どうでしょう?!

うなぎの身がフワフワです。さすが国産、皮も薄い!脂がのったうなぎにタレがよく絡んで、ご飯との相性もバッチリなのです。

ハサミでうなぎを刻んで幼い娘にも食べさせてみました。

「おいしー!」

ウナギにがっついています。よかよか。妻も大満足。

明日からはまたもや出張です。お土産買ってくるからね。

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